Dîner dégustation vins de Vénétie

Dîner dégustation vins de Vénétie.

Ce soir nous vous faisons voyager dans la sublime région de la Vénétie en vous proposant un dîner dégustation durant lequel nous vous parlerons terroir, amour et passion.

Le voyage vous est proposé en partenariat avec la maison Santi et la trattoria Pasta Oro. Buon Viaggio !

A l’extrémité orientale de la province de Vérone, se trouve le bourg historique de Illasi où fut fondée en 1843 l’exploitation vinicole Santi. Née de l’initiative de Attilio Carlo Santi, elle commença sa production en se dédiant aux Soave, Valpolicella, Bardolino, Recioto et Amarone classiques obtenus à partir de raisins récoltés dans les vignobles au cœur des zones les plus adaptées (40 hectares en Valpolicella Classico et 30 hectares dans les zones Doc du Bardolino Classico et du Soave Classico). Au fil des années sont nés d’autres produits de grand prestige, fidèles à l’esprit de la cave. Haut niveau qualitatif, une attention particulière est portée aux techniques les plus avancées de vinification et des vins à la grande personnalité, fidèles au territoire, pour un marché de “niche”.

Ce soir nous vous ferons déguster :

VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOC Brut.

Un vin millésimé élégant et harmonieux, de couleur jaune paille pâle avec reflets verdâtres, et caractérisé par une bulle fine et persistante. Le nez offre des notes de fleurs de printemps et des notes fruitées de pommes, de poires et de pêches blanches. En bouche, il est sec, avec une excellente structure, une saveur, un finale long et rafraîchissant.

VIGNETI DI MONTEFORTE Soave Classico DOC.

Couleur jaune paille. Au nez, il est intense, particulièrement fin, avec un parfum de fleurs et des notes de fruits tropicaux. En bouche, il est très délicat et harmonieux, à la persistance élégante.

INFINITO Bardolino Chiaretto DOC.

Couleur rose intense,  parfum intense et élégant de raisin mûr, avec des notes délicates de griotte, framboise et groseille; goût équilibré, très sapide, frais et fruité.

LE CALESELLE Valpolicella Classico DOC.

Couleur rubis intense,  parfum pénétrant, d’une grande élégance et finesse, fruité avec d’intenses senteurs de confiture de cerise et de myrtille. En bouche, il est sec, souple mais bien structuré, harmonieux et persistant.

SOLANE Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC.

Le Valpolicella Classico Superiore Ripasso Solane est étroitement lié à sa région d’origine dont il partage le caractère exceptionnel. Il possède une belle robe rubis vive et profonde. Le bouquet, caractéristique, est complexe et très intense avec des arômes prononcés de fruits rouges et de confiture de cerise auxquels s’ajoute une note de vanille. Sa saveur est chaude, bien définie et équilibrée avec une élégante persistance d’épices (poivre noir). Mais c’est sa personnalité qui le rend si particulier, sa remarquable élégance, son bouquet et son équilibre, sa saveur et sa longueur en bouche. Prêt à déguster, il peut également être conservé et se bonifie avec le temps.

AMARONE della Valpolicella Classico DOC.

Couleur grenat, foncé et luisant au parfum intense, pénétrant, aux notes dominantes de raisins secs et de pruneau, et aux senteurs plus nuancées d’épices (clou de girofle, cannelle), de confiture de marasques et d’iris. Saveur chaude, pleine et vigoureuse, austère, avec un élégant fond de noyau de pêche et d’amande grillée qui reste assez longtemps en bouche.

Et pour accompagner tout cela nous vous proposons :

• Assortiment de charcuterie et fromages italiens.
• Burrata et tomate cerises des Pouilles.
• Petites bruschetta a la tomate cerise des Pouilles.
• Salade de pâtes orecchiette, tomate cerises mozzarella, pesto.
• Risotto champignons et crème de truffe.
• Verrines de Tiramisu et Panna cotta aux fruits rouges.

*Si vous avez des contraintes alimentaires il vous suffit de nous le signaler et votre menu sera adapté.